Vitamina B2

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También conocida como Riboflavina, es una vitamina hidrosoluble presente en la leche, vísceras, pescado, productos lácteos, cereales, legumbres, frutos secos y vegetales de hoja.


La ingesta diaria recomendada es de 1,6-1,8 mg para varones y 1,2-1,4 mg para mujeres. Su déficit produce perdida de agudeza visual, dermatitis, depresión, malformaciones neuronales. La hipovitaminosis aparece después de meses de dieta privada de riboflavina o en casos de dietas desequilibradas con consumo excesivo de productos refinados, problemas de malabsorción, vegetarianos estrictos y alcoholismo crónico.


Referencias


Rodriguez, V.M. & Simon E. (2008). Bases de la Alimentación Humana ed. Netbiblo S.L.

Gil, A. (2010).Tratado de Nutrición (2ª ed). Editorial Medica Panamericana

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