La taurina es un ácido orgánico que participa en la formación de la bilis y que se encuentra también en el tejido nervioso.
La leche humana contiene grandes cantidades de taurina que participa en el crecimiento del sistema nervioso central del lactante. Algunas bebidas energética incluyen cantidades variables de taurina.
Referencias
Mataix, J. (2009). Nutrición y alimentación humana. Vol. I y II. 2ª ed. Ed. Ergon, Madrid. Gil, A. (ed.) (2005). Tratado de Nutrición (1º vol.). Acción Médica. Madrid.
Hernández M. Alimentación Infantil. 3ª ed. Madrid, 2001.