El ácido pantoténico o Vitamina B5, es una vitamina hidrosoluble ampliamente distribuida en casi todos los alimentos y especialmente abundante en cereales, legumbres, frutos secos, vísceras y huevos. También se encuentra, aunque en menor medida, en frutas y verduras.
La ingesta diaria recomendada es de 4-7 mg. Su déficit que es muy raro debido a su amplia distribución en los tejidos produce nauseas y vómitos, malestar general, molestias intestinales, calambres, fatiga e incoordinación motora, y solo aparece en casos de malnutrición.
Referencias
Rodriguez, V.M. & Simon E. (2008). Bases de la Alimentación Humana ed. Netbiblo S.L.
Mahan, L. K. & Escott-Stump, S. (1998). Nutrición y Dietoterapia de Krause (9na. ed.) McGraw-Hill Interamericana