Fitoesterol

Esteroles de origen vegetal que se encuentran de manera natural en aceites de semillas (girasol, oliva, etc), legumbres, frutas y otros alimentos en bajas concentraciones. Se trata de análogos estructurales del colesterol, que bloquean su absorción a nivel intestinal. Las cantidades presentes de manera natural en los alimentos, no son suficientes para causar un efecto sobre la hipercolesterolemia. El sitosterol y campesterol son los fitoesteroles más abundantes en los alimentos y, por tanto, en la dieta.

Referencias

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Moreno AP. Sechium edule (jacq.) Swartz y los fitoesteroles como agentes antihiperlipidémicos y antihipertensivos. Waxapa 2010;15-26.

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