Quercetina
Es una molécula que pertenece a un grupo de sustancias llamado “flavonoides”. Se encuentra de manera natural en alimentos de origen vegetal, tales como frutas y verduras. Dentro de estos grupos de alimentos son particularmente ricos en quercetina la manzana, la uva, la cebolla, la rúcula, el brócoli y el té. También podemos encontrarla en preparados comerciales (comprimidos etc…).
Son numerosos los efectos positivos sobre la salud descritos en la bibliografía científica en relación con la quercetina. Entre ellos cabe señalar:
- efecto antioxidante,
- efecto anticancerígeno,
- efecto antiinflamatorio,
- reducción de la presión arterial
- prevención de patologías cardiovasculares tales como el infarto de miocardio y el ictus cerebral,
- prevención y mejora de la diabetes tanto de tipo 1 como de tipo 2 y
- activación de la respuesta inmune. No obstante, en relación con este tema es preciso señalar que muchos de estos efectos, por el momento, han sido observados en animales de experimentación y que todavía son necesarios más estudios en humanos para comprobarlos.
Los estudios toxicológicos llevados a cabo en animales de experimentación han puesto de manifiesto la baja toxicidad de la quercetina.
Referencia
Russo M, Spagnuolo C, Tedesco I, Bilotto S, Russo GL. The flavonoid quercetin in disease prevention and therapy: facts and fancies. Biochemical Pharmacology 83:6-15 (2012).
