Proteasa

Enzima encargada de romper proteínas a través de la hidrólisis de los enlaces que forman entre sí las subunidades de los péptidos que conforman una proteína. Participan en numerosos procesos fisiológicos, como el proceso de coagulación sanguínea, así como en la absorción y digestión de proteínas.

Es habitual que estas proteasas se secreten de forma inactiva y se transformen en activas bajo determinadas situaciones (modificación del pH gástrico, presencia de alimento, etc).

Referencia

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Bioquímica: Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida|W Müller Esterl. Bioquímica: Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida. Editorial Reverté.